Kvalitet i vin handlar inte bara om intensitet eller koncentration. Ofta märks den snarare i precision, textur, längd och hur smakerna utvecklas över tid i glaset.

En tydlig signal är när doften känns definierad och levande snarare än generell. En annan är när syran bär smaken framåt utan att sticka ut. Texturen kan också avslöja mycket: ett vin med fin kvalitet känns ofta sammanhållet, där tannin, frukt och ek arbetar i samma riktning.

Längden efter att du svalt är kanske den mest klassiska indikatorn. Men även där är det balansen som avgör. Ett vin som stannar kvar på ett harmoniskt sätt säger ofta mer än ett som bara känns stort.